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日志

 
 

金沙豆腐——滑嫩鲜爽(转自'美食天下'籣草児)  

2011-04-22 16:41:35|  分类: 美食每刻( ^ ﹃ ^ |  标签: |举报 |字号 订阅

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金沙豆腐——滑嫩鲜爽(转自美食天下籣草児) - 栀上荨沫 - ぃ汻⒈玍僾娈

     吃一颗沙沙的鱼肉粒,来一块嫩嫩的豆腐,有一中入口即化的感觉。咸蛋黄的滋味,慢慢的在舌尖划过······

金沙豆腐——滑嫩鲜爽(转自美食天下籣草児) - 栀上荨沫 - ぃ汻⒈玍僾娈

 

金沙豆腐——滑嫩鲜爽(转自美食天下籣草児) - 栀上荨沫 - ぃ汻⒈玍僾娈

主料:嫩豆腐200克  鲜鱼肉100克  咸鸭蛋1个

辅料:青红椒少许  香葱1根

调料:油1茶匙  盐少许  淀粉少许

做法:

1、鱼肉去皮,切小粒

2、青红椒、香葱洗净,切小粒

3、咸鸭蛋剥去壳,留蛋黄。蛋黄过筛成茸状

4、嫩豆腐用水冲一下,切下边皮;片成9片

5、片好的豆腐,呈品字形摆放在盘中

6、摆好的豆腐放入开水锅中,蒸5分钟

7、切好的鱼肉用少许盐、淀粉腌制一会

8、锅中油热,下咸蛋黄,炒成沙状

9、下入鱼肉粒,翻炒匀;鱼肉裹上蛋黄即可

10、裹好蛋黄的鱼肉粒,放在豆腐上

11、将剩余的蛋黄淋在豆腐上。撒上青红椒、香葱点缀

金沙豆腐——滑嫩鲜爽(转自美食天下籣草児) - 栀上荨沫 - ぃ汻⒈玍僾娈

 

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