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日志

 
 

蜜汁鳗鱼——“鳗”妙滋味 (转自'SOHO'烟子)  

2010-12-05 19:00:48|  分类: 美食每刻( ^ ﹃ ^ |  标签: |举报 |字号 订阅

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蜜汁鳗鱼——“鳗”妙滋味 (转自SOHO烟子) - 栀上荨沫 - ぃ汻⒈玍僾娈

看得出来这是鳗鱼么?为了让某些怕麻烦的筒子多吃点鱼, 煮妇我可是煞费苦心,把一条滑溜溜的海鳗剔除骨头,只剩下鱼肉.这下吃起来就非常方便了,不再给我找借口不吃鱼了吧~~如果想让小朋友多吃点鱼,用这招应该也很灵验...这种做法做出来的鳗鱼外面酥酥的、酸酸甜甜,里面又很鲜嫩

蜜汁鳗鱼——“鳗”妙滋味 (转自SOHO烟子) - 栀上荨沫 - ぃ汻⒈玍僾娈

主料:海鳗1条

腌鱼料:料酒1大勺    盐1/2小勺    胡椒粉1/2小勺

沾粉:面粉适量

蜜汁:姜末少许    料酒1大勺    生抽2大勺    水1/2杯    糖4大匙    香醋2大勺    水淀粉2大勺

装饰:熟的白芝麻适量

做法:

1、将鳗鱼洗净,放在砧板上,斩去头、尾,从背上下刀,去除内脏和脊骨,剖成一个整片,再切成4、5cm见方的块

2、鳗鱼块加料酒、盐、胡椒粉腌制片刻

3、将腌好的鱼块沾上面粉

4、起锅热油把鱼块放入炸至金黄捞出

5、升高油温作二次回炸至表面酥脆后捞出

6、原锅多余的油倒出,留底油爆香姜末,放入蜜汁料煮开

7、把炸好的鱼块放入拌匀

8、起锅撒上炒香的白芝麻即可

蜜汁鳗鱼——“鳗”妙滋味 (转自SOHO烟子) - 栀上荨沫 - ぃ汻⒈玍僾娈

 

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