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日志

 
 

芝士虾球——芝香浓郁 (转自'SOHO'烟子)  

2010-12-05 18:35:02|  分类: 美食每刻( ^ ﹃ ^ |  标签: |举报 |字号 订阅

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芝士虾球——芝香浓郁 (转自SOHO烟子) - 栀上荨沫 - ぃ汻⒈玍僾娈

鲜美的虾肉包裹香浓的芝士,无论是和朋友小聚还是与家人共享,都会让餐桌充满小小的惊喜~~

芝士虾球——芝香浓郁 (转自SOHO烟子) - 栀上荨沫 - ぃ汻⒈玍僾娈

主料:大虾250克    方片芝士50克

调料:料酒2小勺    盐1/2小勺    糖1小勺    生抽少许    干淀粉1小勺

配料:蛋清1个    面包糠适量    食用油适量

做法:

1、大虾去壳、去虾肠、洗净沥去水分

2、剁成虾泥,加入调料拌匀,腌制5分钟

3、放平芝士切成小片备用

4、取适量虾泥压成圆饼,包入一些芝士小片

5、收拢成球形,先后在蛋清和面包糠中滚一下

6、大火烧热油至六成热,放入芝士虾球炸至金黄

7、捞起,沥干多余油份。趁热食用

芝士虾球——芝香浓郁 (转自SOHO烟子) - 栀上荨沫 - ぃ汻⒈玍僾娈

 烟语:

  1、取虾泥包裹芝士片的时候,手上沾一点水,操作起来就不会粘了。 
  2、虾泥要将芝士片完全包裹住,否则下油锅炸的时候会露馅爆浆。 
    3、如果想要有拉丝的效果,芝士片可以换成做批萨常用的马苏里拉芝士。 
    4、炸好的虾球趁热直接享用就很美味,也可以搭配番茄酱或者泰式甜辣酱增加风味。
  

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