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日志

 
 

豆渣萝卜丸子汤——健康营养 (转自'SOHO'寂寞在跳舞)  

2010-12-03 20:01:10|  分类: 美食每刻( ^ ﹃ ^ |  标签: |举报 |字号 订阅

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豆渣萝卜丸子汤——健康营养 (转自SOHO寂寞在跳舞) - 栀上荨沫 - ぃ汻⒈玍僾娈

依然是豆渣的产物。这次用的是黄豆豆渣,加了胡萝卜丝,肉泥,鸡蛋和鲜美无比的太太乐火腿汁,浇上舞精心熬制的汤头,在这多雨的季节,来上一碗,温暖,贴心,营养满满。怎样,你也试试?

豆渣萝卜丸子汤——健康营养 (转自SOHO寂寞在跳舞) - 栀上荨沫 - ぃ汻⒈玍僾娈

材料:黄豆豆渣 (3人份豆浆过滤后的量)   地瓜粉适量   鸡蛋一个   胡萝卜一大根   肉泥200克

调料:太太乐火腿汁    胡椒粉    盐   香油   十三香调味粉   料酒

做法:

1、用刨刀将胡萝卜刨成细丝(你也可也剁碎),加入肉泥、鸡蛋和豆渣混合搅拌均匀(顺着一个方向搅拌介样出来的丸子比较劲道)

2、加入各种调料继续顺着一个方向搅拌

3、分次添入地瓜粉搅拌,添加到肉泥用筷子搅拌比较吃力程度就差不多了

4、锅内水烧到微开状态,转小火,手上沾些水,抓起一团肉泥从虎口处挤出丸子,用勺子顺着锅边轻轻放入(这时千万不要搅动)

5、带全部丸子处理完毕,转中小火烧至丸子浮起,将表面浮沫去除,开大火继续烧开即可捞起

6、煮好的丸子你可以直接食用,也可以红烧处理,或者像舞介样浇上熬制的浓汤,喝吧,吃吧

豆渣萝卜丸子汤——健康营养 (转自SOHO寂寞在跳舞) - 栀上荨沫 - ぃ汻⒈玍僾娈

 

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 舞语:

    舞曾经做过马蹄肉丸,上次有朋友说跟做的不成形,其实丸子入锅内定型时刻是最关键的步骤:

  1、锅内的水不能烧至沸腾,微开状态为宜,并且放入丸子后要转小火。 
  2、丸子刚入锅时候务必不要搅拌,你一搅拌,自然就散开了,要待丸子成形了才能轻轻翻动。 
   

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