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茄汁鲳鱼——酸酸甜甜 (转自'SOHO'寂寞在跳舞)  

2010-12-03 23:46:10|  分类: 美食每刻( ^ ﹃ ^ |  标签: |举报 |字号 订阅

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茄汁鲳鱼——酸酸甜甜 (转自SOHO寂寞在跳舞) - 栀上荨沫 - ぃ汻⒈玍僾娈

前2天,一位要好的已故同事女儿给我送来了结婚喜帖,明天她将是世界上最幸福最美丽的新娘了,在此,我衷心地祝福她:新婚快乐,永远快乐,幸福永远。

茄汁鲳鱼——酸酸甜甜 (转自SOHO寂寞在跳舞) - 栀上荨沫 - ぃ汻⒈玍僾娈

材料:大鲳鱼    番茄   青椒   蒜  姜   杂蔬粒

做法:

1、番茄去皮切成小粒,青椒切丝,蒜剁成末,姜切成细丝

2、鲳鱼洗净在背部划花刀,放盐,胡椒粉,姜丝腌制入味

3、腌好后在鱼身拍上生粉,入油温7成左右的锅内炸至2面金黄至熟

4、重新起锅放油入蒜末,姜丝爆香,加入番茄粒炒出红色,再加入杂蔬粒翻炒

5、加入适量的水,盐,料酒,番茄酱,糖和少许白醋烧开,最后加入青椒丝用水淀粉勾芡,点入鸡精和香油

6、将烧好的汁淋在鱼身上,撒上葱花就可以啦

茄汁鲳鱼——酸酸甜甜 (转自SOHO寂寞在跳舞) - 栀上荨沫 - ぃ汻⒈玍僾娈

 

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 舞语:

  1、炸鱼时候拍上粉可以保持鱼皮完成。 
  2、油温一定要达到,不然炸出来的就是糊的鱼了。 

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