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日志

 
 

芝麻糯米球——让你吃了停不了口 (转自'SOHO'寂寞在跳舞)  

2010-12-01 23:05:51|  分类: 美食每刻( ^ ﹃ ^ |  标签: |举报 |字号 订阅

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芝麻糯米球——让你吃了停不了口 (转自SOHO寂寞在跳舞) - 栀上荨沫 - ぃ汻⒈玍僾娈

    买了一些糯米粉回来,原本想做南瓜球的,到家却发现南瓜忘记买了。哈哈,年纪大了,脑子就有点不好使了哦,平时那些鱼都白吃了哈。大热天的舞可不想跑2趟菜市场,索性就着家里的材料做了这个芝麻球,刚出锅小宇尝了一个直呼好香。我就说:不然送几个给邻居的哥哥妹妹吧。小姑娘吃后问我:阿姨,你们家天天都做这么好吃的吗?小宇哥哥好幸福哦! 芝麻糯米球——让你吃了停不了口 (转自SOHO寂寞在跳舞) - 栀上荨沫 - ぃ汻⒈玍僾娈 嗯,他幸福了,他妈这大热天的可遭罪了。不过,为了儿子,值啊。

芝麻糯米球——让你吃了停不了口 (转自SOHO寂寞在跳舞) - 栀上荨沫 - ぃ汻⒈玍僾娈

 

芝麻糯米球——让你吃了停不了口 (转自SOHO寂寞在跳舞) - 栀上荨沫 - ぃ汻⒈玍僾娈

主料:糯米粉300克    白芝麻适量    莲蓉馅400克    2勺糖    色拉油   

做法:

1、糯米粉中加少许冷水先揉出一小块入热水锅中煮至浮起

2、捞出放入糯米粉中,再加适量的水、2勺糖和1勺色拉油揉成团(像耳垂状软即可)

3、将粉团和莲蓉馅各分成18等分,包入搓成球

4、表面沾一层清水,然后滚上白芝麻在轻轻揉匀

5、锅内油5分热时,放入糯米球转小火炸至浮起捞出沥油即可

芝麻糯米球——让你吃了停不了口 (转自SOHO寂寞在跳舞) - 栀上荨沫 - ぃ汻⒈玍僾娈

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 舞语:

  1、糯米球打湿再沾芝麻,这样芝麻不容易脱落。 
  2、注意控制好油温,高了芝麻球容易爆开,炸焦。 
    3、事先用开水煮熟小面团来揉,能保证面团柔软,并且在炸时候不易爆开。 

 关于油温:

  1、3-4成热时候,眼观无油烟,油面平静,放入葱段测试,葱段会沉入油底。 
  2、5-6成热时候,有些油烟,且油会由锅边向中心沸滚,放入葱段会稍微浮起。 
    3、7-8成热时候,有较大油烟,葱段放入会立刻浮起,且有较大的油泡和爆裂声。

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