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误打误撞“菊花展”

2012-2-10 14:44:31 阅读413 评论0 102012/02 Feb10

开封菊花,洛阳牡丹,全国有名。

    因为学校升级考试,所以匆匆忙忙赶到河南,没想到误打误撞碰上了菊花展。

    印象中的菊花,只是妈妈在阳台养的几盆黄色的盆景,却不想,菊花的美原来有另一种表达方式。

传说中的花团锦簇??!

五彩的菊花配上静谧的小湖水,又是另一番景致。

很有创意的盆景哦,简单却不单调。

第一次看到这样的菊花,起初误以为是其他花种...

最喜欢这盆,毛毛茸茸,煞是可爱~~~~

开封素称菊城,几乎家家户户门前都有几盆艳丽的菊花,临走时还和亲亲邪恶的说:要不我们搬几盆花回家去卖吧,没准是发家致富的新门路呢~~~(*^__^*)

作者  | 2012-2-10 14:44:31 | 阅读(413) |评论(0) | 阅读全文>>

蹄花冻——美容养颜(转自'SOHO'蝶儿)

2011-4-29 20:32:33 阅读512 评论0 292011/04 Apr29

一直很相信以内养外这句话。猪蹄与猪皮便是很好的以内养外品。有些护肤品中称含有胶原蛋白,说擦了可以“补充”皮肤流失的部分胶原蛋白。这实际上是夸大了自身效果。胶原蛋白是大分子蛋白质,连皮肤表层都很难通过,更不要说进一步到达真皮层去“补充”流失的胶原蛋白了。

    所以,去用那些所谓的胶原蛋白护肤品,到不如多吃两个猪蹄。价格也是千差万别。

材料:猪蹄2个约950克  玉米杂蔬粒60克(或其他配料)

配料:生姜15克  葱15克  盐1茶匙  啤酒(或料酒)100克  酱油2茶匙  白糖1茶匙  胡椒粉1/4茶匙  大蒜15克  熟花生米  熟芝麻适量

料包:草果1个  肉寇1个  甘草几片  小茴香和花椒各少许  八角2个  桂皮一块  陈皮一块

调味汁材料:盐1/4茶匙  酱油1茶匙  米醋1汤匙  白糖1/4茶匙  味精1/4茶匙  辣椒油1茶匙  香油1茶匙

做法:

1、买来的猪蹄洗净,顺着骨节切成块

2、把猪蹄放入凉水锅内,放一个老姜片,大火烧开煮至血沫浮起

3、猪蹄从锅内捞出冲洗干净

4、生姜拍松,葱打结

5、把猪蹄、生姜、葱、料包放入高压锅内

6、加入啤酒

作者  | 2011-4-29 20:32:33 | 阅读(512) |评论(0) | 阅读全文>>

口水鸡——正宗&豆豉(转自'SINA'apple爱自己)

2011-4-28 13:33:49 阅读566 评论0 282011/04 Apr28

口水鸡--听着名字都能叫人咽口水。想来这么诱人的菜一定相当复杂吧,其实不然。这是我第二次做,这次拍了非常详细的过程图~(包括简单的鸡腿剔骨方法~~)。跟正宗做法相比,有一点小小的改变,不过保证味道更赞哦~~

材料:鸡腿两个  老干妈豆豉2茶匙(10g)  熟白芝麻4茶匙(20g)  花椒粉2茶匙(10g)  蒜茸2汤匙(30g)   姜末1汤匙(15g)   葱花2茶匙(10g)   花生约半两  芝麻酱1茶匙(5g)  香醋1/2汤匙(8ml)  料酒1汤匙(15ml)  生抽2茶匙(10ml)  芝麻油1汤匙(15ml)  白砂糖 2茶匙(10g)  鸡汁适量

做法:

1、用剪刀先剪开一个口,顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离

2、剔了骨头的鸡肉,加入姜1片、香葱,卷起来,用牙签固定,用少许盐腌15分钟左右

3、肉卷上在放上一片姜片、少许花椒、葱、料酒,上锅隔水蒸10分钟左右熟了即可

4、蒸好的鸡肉取出,放入冰水冷却15分之后,拔掉牙签,切块,涂上层香油

5、蒜姜切末,葱切葱花、花生仁粘碎

6、锅里加适量油,油温5成熟时加老干妈豆豉,姜蒜末爆香盛出

7、将热油迅速倒入盛有辣椒粉的碗中,静待片刻

8、放入一小碗,加入几汤匙蒸鸡的汤,加入适量鸡汁

9、放入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻酱搅拌均匀

作者  | 2011-4-28 13:33:49 | 阅读(566) |评论(0) | 阅读全文>>

门钉肉饼——一咬一口油

2011-4-26 20:34:09 阅读506 评论0 262011/04 Apr26

门钉肉饼—据说是慈禧喜欢吃的一种食物。因为外形很像宫廷大门上的门钉而得名。现在算是老北京的一道名小吃,应其味美又经济,是很受老少青睐的传统清真食品。

主料:牛肉馅 250g(不要搀水)  高筋粉200g  薄面50g   香葱100g(切碎)  熟油2茶匙(10ml)  油2汤匙(30ml)  鸡蛋1个  热水150ml(70度左右)

配料:芝麻香油1茶匙(5ml)  蚝油2/3汤匙(或玉米油等,10ml)  老抽、生抽各1茶匙(5ml)  盐1/2茶匙(3g)  高汤(或浓鸡汤)15ml  鸡汁适量(加入高汤提味用,也可不用)  十三香4茶匙(约18g)  白砂糖1茶匙  料酒1茶匙(5ml)

提鲜料:a.葱姜水1汤匙(用高汤配制,15ml)  干黄酱、芝麻酱适量

           b.大料、白芷、肉蔻、香叶、老抽、香油、白寇、小茴香、桂皮、丁香、黄酱、咖喱粉各1.5g   姜60g

做法:

1、提鲜料a中干黄酱与芝麻酱按1:1的比例加入到葱姜水中,调成汁;提鲜料b中各材料磨粉混合,加入高汤调成汁。备用

2、面粉一点点加入热水,最后咂水,和成三光的光滑面团盖上湿布醒上4-8小时

作者  | 2011-4-26 20:34:09 | 阅读(506) |评论(0) | 阅读全文>>

秘制蒸鸡翅——软嫩香甜(转自'SINA'Apple)

2011-4-26 0:01:24 阅读446 评论0 262011/04 Apr26

很适合懒人,因为简单简单简单,看着油油的但其实很健康,用蒸的,没有油煎油炸。因为是蒸出来的  肉质太嫩了 嫩到出乎我的意料!!

材料:鸡中翅350克  老干妈风味豆豉1大匙  蒜瓣1瓣  料酒、蜂蜜(白糖)各1/4小匙  蚝油1小匙  老抽、盐少许

做法:

1、鸡中翅洗净,切小块

2、蒜瓣剁成蒜泥

3、锅中放适量油,爆香蒜瓣,放适量老干妈,炒香

4、将上面的蒜泥酱连油一道倒入生鸡翅中,再放少许老抽、料酒、蚝油,一点盐

5、放少量蜂蜜,你也可以用白糖代替

6、拌匀,腌制1小时

7、也可以放冰箱冷藏过夜,时间久一些更入味

8、吃的时候,取出,直接上锅大火15分钟,转小火10分钟即可

Apple语:

  1、鸡翅切小块会更容易入味。 

  2、腌制,你可以放冰箱隔夜,不过不放,直接腌上一小时,味道也很不错了。 

    3、蒸的时候,大火蒸好后,转小火继续蒸。 

    4、蜂蜜你可以用白糖代替。

    5、老抽的量不要放的太多,几滴即可。

作者  | 2011-4-26 0:01:24 | 阅读(446) |评论(0) | 阅读全文>>

秘制泡椒红烧鱼——堪比餐厅(转自'SINA'apple)

2011-4-25 22:46:55 阅读450 评论0 252011/04 Apr25

不是很浓烈的辣,泡椒放的不多这次。我又搁了点白胡椒粉,然后香菜,那是必须滴。做法很简单,但是够滋味儿。吃鱼学院毕业滴筒子千万别错过袅哈.......

材料:鲜鱼  香菜  葱  泡椒(稍稍带点汤汁哈)  老姜  白胡椒  盐  白糖  料酒  生抽 老抽

做法:

1、鱼让卖鱼滴大叔整理干净,让给切大块点,回来稍稍冲洗下,姜切片,葱切段,取葱白部分,香菜切段

2、锅中放适量油,放姜片爆香

3、放鱼头部分,先拌炒

4、放鱼块,两面煎,将鱼多于水分去掉,可以去腥味

5、放料酒、泡椒、老抽、生抽盐、白糖,放葱段,再加少许料酒,差不多就快没过鱼的量

6、盖上锅盖,大火煮开,继续煮5-6分钟,中间可以稍稍晃下锅子,让汤汁盖在上半部分的鱼上

7、转中火煮

8、快收汁的时候放少许白胡椒粉

9、继续大火煮至收汁,关火

10、撒适量香菜即可

apple语:

  1、买鱼的话,可以让卖鱼的大叔给整理好鱼,然后让帮切块直接,鱼块切的时候尽量厚一些,这样煮的时候不容易碎。 

  2、烧鱼很关键的一点,我觉得是煮之前的煎,这样可以把鱼身上多于的腥水去掉。 

    3、烧鱼还有一点就是鱼开始煮之后,别去翻动她,尽量不要动,觉得汤汁不够,怕上半部分鱼不够入味的话,可以晃下锅子,或者用勺子取点汤汁稍稍浇一下。 

作者  | 2011-4-25 22:46:55 | 阅读(450) |评论(0) | 阅读全文>>

芒果芝士冻饼——免烤版(转自'SOHO'圆猪猪)

2011-4-25 2:05:06 阅读1626 评论0 252011/04 Apr25

这款蛋糕是根据上次的做法,再改了一下,味道更上一层了。而且现在觉得做芝士蛋糕份量不要太多,少少量才能品出滋味。一次吃太多,反而会太腻。

    上次有同学看了幕斯圈怎么脱模的文章,还是问到锡纸要怎么脱,这里我再详细图解说明一下。

材料:6寸心形幕斯圈 1个 可用6寸圆形活底模做

饼干底:消化饼干90克  黄油35克

蛋糕体:芒果肉200克  奶油芝士200克  动物鲜奶油100克  细砂糖50克糖  鱼胶粉4茶匙+3大匙冷水泡软

顶部装饰镜面胶:鱼胶粉1又1/2茶匙 + 3大匙市售橙汁

做法:

1、鱼胶粉4茶匙+3大匙冷水泡软,芒果去皮取肉

2、将芒果肉放入搅拌机内,打成果泥

3、幕斯圈底部包上两层锡纸,并用纸胶带固定

4、消化饼干用搅拌机粉碎,加入隔水溶化黄油,混合均匀

5、幕斯圈用盘子托垫着,将混好的饼干泥放入幕斯圈内

6、用饭铲压平整(尽量平整,不然就会散掉)放入冰箱冷冻15分钟

7、奶油芝士切小块,加入砂糖50克,隔水溶化

8、待芝士溶化成膏状,端离热水,用打蛋器搅拌均匀无颗粒状

9、加入芒果泥,充份搅拌均匀

10、图1中的鱼胶粉隔水溶化成液态,加入图10芝士糊中 ,充份搅拌均匀

11、动物鲜奶油用电打,打至体积膨大一倍,有些流动的状态

12、加入图12中的芝士糊中,充份搅拌均匀

作者  | 2011-4-25 2:05:06 | 阅读(1626) |评论(0) | 阅读全文>>

蛋裹鱼茸——营养嫩滑(转自'SOHO'爱跳舞的老太)

2011-4-24 16:29:01 阅读401 评论0 242011/04 Apr24

话说这个菜,是为了参加搜狐美食博客圈"温情煮意"春季养生大比拼而设计的,原来准备用墨鱼做.可是考虑到墨鱼的胆固醇比草鱼高,所以用了草鱼.再加了些杏鲍菇一起打成鱼茸,营养更加好。

沾汁--在用菠菜还是韭菜之间左右摇摆了一下,担心韭菜的味与鱼是否冲突?最后决定用菠菜做.加了高度酒,沾汁还真有芥末的味道,与蛋鱼的味道非常搭配.哈~~~~做美食真是可以自由发挥,凭空想象,任意创造啊!

用芦笋垫底,很有情趣,非常的巧妙!用山药是一败笔---颜色上不突出.加了枸杞是为了养生的主题.颜色上也起点缀的作用.

主料:芦笋6根  菠菜100克  山药150克  草鱼段400克  杏鲍菇1个  胡萝卜半根  鸡蛋4个  紫菜2张  枸杞1把

调料:盐  糖  料酒  白酒  胡椒粉  鸡精  大蒜粉  姜  蒜  淀粉

做法:

1、把鱼洗净去骨,去皮,切丁

2、杏鲍菇取半个洗净切碎

3、把鱼肉丁与杏鲍菇放搅拌机,加盐,糖,料酒,姜片,蒜粉,淀粉,一点儿水, 搅拌成鱼茸待用

4、菠菜洗净切碎,放些清水,放搅拌机搅碎待用

5、芦笋,胡萝卜,洗净切长条,山药洗净去皮切片,放开水里焯一下捞出.(水里放油与盐)

6、鸡蛋打匀,放平底锅摊成蛋皮

7、在蛋皮上放张紫菜,放上鱼茸,当中放根胡萝卜,卷起

作者  | 2011-4-24 16:29:01 | 阅读(401) |评论(0) | 阅读全文>>

这是今天中午就开始就准备的法式料理,为啥这么早就准备呢?一是这道菜总共需要两个半小时的烹饪时间,早点准备着比较好。二是很多朋友都会觉得法式料理的配料很麻烦,所以我呢,就早点把材料准备好,分门别类拍好照片,这样大家看着长长的配料单,就不会觉得晕啦。三。。。(还有三?)恩,就是窝窝最近败了个新镜头,所以想要多练习啦,目前为止我是很爱这个镜头的,光圈够大,速度够快,背景虚化的相当好,饱和度也很让我满意。

主料:牛肉3磅(大概就是1.5公斤的样子,切成5cm的大块)  洋葱1个(我用的洋葱巨大,所以用了半个,切碎)  大蒜头3瓣(切碎)  胡萝卜2磅(大概1kg,我比较推荐细一点的新鲜胡萝卜,削皮后切成2.5cm的段)

配料:初级橄榄油2大勺(2 tbsp)  红酒2杯 (500ml  我用的是西班牙的干红)  百里香4根   月桂叶1片   盐1茶匙(1 tsp)  黑胡椒粉半茶匙(1/2 tsp)

做法:

1、开中火,在铸铁锅中倒入两大勺初级橄榄油

2、油烧热后放入切好的洋葱及大蒜头翻炒至洋葱呈现透明的状态,盛入大碗中备用

3、转稍大的火,分批将牛肉块放入铸铁锅中煎至每一面都变成褐色,取出跟洋葱大蒜放在一起备用

4、倒入一杯红酒(250ml),刮去锅底褐色的锅巴,然后倒入剩下的250ml红酒

5、放入百里香和月桂叶

6、把牛肉和洋葱大蒜头倒回锅里

作者  | 2011-4-24 15:47:35 | 阅读(518) |评论(0) | 阅读全文>>

鱼香鸡蛋——鱼香汤汁(转自'SOHO'淘气猫美食厨房)

2011-4-24 15:03:47 阅读549 评论0 242011/04 Apr24

这是一道快手菜,做起来一会工夫就可以出锅了,但是要加的调料却有好几样,要是一样一样往锅里加估计还没等加完就糊锅了。所以鱼香汁要提前准备好,这碗鱼香汁很重要,成不成可就靠它了

材料:鸡蛋3个  大葱半根  蒜4瓣  水发木耳150克

余香汁:酱油1汤匙  香醋2汤匙  白糖2汤匙  淀粉1茶匙  盐1/2茶匙  清水3汤匙

调料:甜辣酱2汤匙

做法:

1、鸡蛋打散备用

2、水发木耳洗干净去掉硬根切成丝,大葱切成丝,大蒜切成末备用

3、用酱油、香醋、白糖、淀粉、盐和清水调成鱼香汁备用

4、锅中放油,油热时倒入打散的鸡蛋液,鸡蛋成型后盛出

5、锅中再放少许的油,油温5成热时加入甜辣酱炒香

6、然后放入葱丝和蒜末炒匀,再放入木耳丝炒2分钟

7、再放入刚才炒好的鸡蛋,这时放入事先调好的鱼香汁,翻炒均匀即可出锅

http://q.sohu.com/forum/18/topic/49496836

作者  | 2011-4-24 15:03:47 | 阅读(549) |评论(0) | 阅读全文>>

香酥鳕鱼块——酥炸糊的调制(转自'SOHO'puppy613)

2011-4-24 14:41:05 阅读488 评论0 242011/04 Apr24

这个鳕鱼块外酥内嫩,绝对适合小朋友的口味,连大人都是不停口。。。炸的东西就是香啊!其实,偶尔吃吃油炸食品也无妨。个人觉得,只要平时注重饮食均衡,尤其是有个乐观的心态,那我们身体中的免疫细胞就会被我们的快乐情绪充分地调动起来,随时保护着我们的健康,把那些不好的细菌、病毒都赶光光

材料:银鳕鱼100克

酥炸糊:面粉20克   玉米淀粉(生粉)20克   色拉油1大匙   水约3.5大匙   盐适量

做法:

1、冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻

2、解冻后冲净,沥干水分。切成小块,用少许盐抹匀,腌15分钟

3、调“酥炸糊”:先将油和水混匀,再把面粉、玉米淀粉、盐混合,然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊

4、锅中倒油,加热至七、八成热,将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊,一块块地夹入油锅中,中火炸至金黄

puppy语:

  1、架在筷子上解冻可以避免鱼肉泡在水中影响肉质。 

  2、炸的时候要将鱼块一块块夹入锅中,以免粘连。 

    3、鳕鱼的质量很重要,直接影响着做菜的成败。好的鳕鱼肉应该凝而不散,质量差的鳕鱼一经烹饪就会散掉。

http://q.sohu.com/forum/18/topic/47360707

作者  | 2011-4-24 14:41:05 | 阅读(488) |评论(0) | 阅读全文>>

菇香奶酪虾肉盏——奶香鲜美(转自'SINA'乌咪)

2011-4-23 13:29:01 阅读456 评论0 232011/04 Apr23

这个是上周日专门做给小哲吃的一个菜,原以为他会不喜欢上面的奶酪,结果他除了干掉若干个虾肉盏外,还把所有虾肉盏上的奶酪全部剥了吃掉,后来我跟他爸吃的是没盖子的虾肉盏....

材料:鲜香菇适量  虾仁100克  火腿50克  蛋清一个  淀粉1大匙  盐2克  葵花子油2小匙  香葱碎少许

做法:

1、鲜虾去头去壳去虾线,洗净用厨房纸巾拭干水分

2、三角奶酪切丝,马苏里拉切丝

3、把虾肉剁成虾茸,加入切碎的火腿丁和蛋清,再加入少许淀粉和盐搅拌均匀

4、鲜香菇去蒂洗净,拭干水分,装入调好味的虾肉泥

5、奶酪丝均匀撒在虾肉盏上

6、烤盘刷油,190度15分钟

7、出炉后撒上香葱碎即可

http://blog.sina.com.cn/s/blog_5921042301000e6d.html

作者  | 2011-4-23 13:29:01 | 阅读(456) |评论(0) | 阅读全文>>

孜然烤鱼骨——鸡肋变美味(转自'SOHO'寂寞在跳舞)

2011-4-22 23:43:41 阅读485 评论0 222011/04 Apr22

大人喜欢吃水煮鱼片,所以每次做水煮鱼常常都是将鱼骨取出,中间片出的鱼骨毕竟还有很多的鱼肉的,扔掉不是可惜?于是我就想着稍微加工下,作为零食也不错呢,当香喷喷的鱼骨烤好后,却发现还是进了大人的肚子了,人家用来当下酒菜了哈。

材料:新鲜的草鱼鱼骨   COOK腌料(各种口味的都可以,没有的可以根据自己要求用调料配)  孜然粉适量

做法:

1、鱼骨中放入腌料和孜然粉(这个量根据自己需要放)搅拌均匀,放入冰箱冷藏过夜(这样比较入味哒)

2、接着搬出强大的电饼铛,开上盘烧烤键,刷薄油,放入鱼骨煎熟就可以啦

舞语:

  1、越来越喜欢上介个电饼铛了,什么都可以做哈,如果没有的话,用平底锅小火煎熟也一样的。 

  2、没有腌料,你也可以根据自己的口味调配的,总之自己想怎么吃就怎么做吧。

http://xhy1971.blog.sohu.com/169821766.html

作者  | 2011-4-22 23:43:41 | 阅读(485) |评论(0) | 阅读全文>>

脆皮炸鲜奶——外脆内嫩(转自'SOHO'飞雪无霜)

2011-4-22 22:53:39 阅读207 评论0 222011/04 Apr22

脆皮炸鲜奶是餐馆中经常会点到的一道菜。好吃,可是要做起来就不是那么容易了。很多人觉得自己炸出来的外皮却不脆。这又是为什么呢?原来,因为你用的是普通面粉,炸出来就会少些脆感。如果加一些无铝泡打粉,那么,吃起来就会脆,还会有很大的响声哦。而这道小点心更特别的是里面的鲜奶,外脆内嫩的口感,难怪吸引很多妹妹们的眼光呢。

奶块材料:牛奶250克,玉米生粉50克,白糖40克

脆皮材料:面粉 80克,无铝泡打粉2克,水100克,盐1克,植物油10克

做法:

1、牛奶加入玉米生粉和白糖(也可将牛奶与椰浆混合,或其他果汁混合调出不同口味)

2、搅拌均匀,放在炉子上慢慢搅拌

3、中小火,搅拌至糊状关火

4、放入一个平底的容器中放凉两个小时。也可以冷冻半个小时。最好用保鲜膜包在碗里,这样会容易脱模

5、面粉和无铝泡打粉混合均匀,过筛备用

6、加入100克水,1克盐,和10克植物油搅拌均匀

7、将冷藏好的奶块切成10块

8、放入脆皮糊中

9、奶块均匀的沾上脆皮糊

10、放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可

雪语:

  1、搅拌奶块面糊的时候,火力不能大。慢慢地用小火。因为很容易糊。 

  2、炸的时候,火力也不能大。如果火太大了容易糊,就没有面相了。 

    3、冷藏的时候,容器最好选择平底的,方形的或长方形的。这样炸出来也好看。 

作者  | 2011-4-22 22:53:39 | 阅读(207) |评论(0) | 阅读全文>>

金沙豆腐——滑嫩鲜爽(转自'美食天下'籣草児)

2011-4-22 16:41:35 阅读104 评论0 222011/04 Apr22

吃一颗沙沙的鱼肉粒,来一块嫩嫩的豆腐,有一中入口即化的感觉。咸蛋黄的滋味,慢慢的在舌尖划过······

主料:嫩豆腐200克  鲜鱼肉100克  咸鸭蛋1个

辅料:青红椒少许  香葱1根

调料:油1茶匙  盐少许  淀粉少许

做法:

1、鱼肉去皮,切小粒

2、青红椒、香葱洗净,切小粒

3、咸鸭蛋剥去壳,留蛋黄。蛋黄过筛成茸状

4、嫩豆腐用水冲一下,切下边皮;片成9片

5、片好的豆腐,呈品字形摆放在盘中

6、摆好的豆腐放入开水锅中,蒸5分钟

7、切好的鱼肉用少许盐、淀粉腌制一会

8、锅中油热,下咸蛋黄,炒成沙状

9、下入鱼肉粒,翻炒匀;鱼肉裹上蛋黄即可

10、裹好蛋黄的鱼肉粒,放在豆腐上

11、将剩余的蛋黄淋在豆腐上。撒上青红椒、香葱点缀

作者  | 2011-4-22 16:41:35 | 阅读(104) |评论(0) | 阅读全文>>

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